Le séchage
est l'opération ayant pour but d'éliminer, par évaporation, l'eau d'un corps
humide (solide ou liquide), le produit finale obtenu étant toujours un solide.
C'est une opération de formulation plus que de fabrication, et elle intervient
à titre d'accessoire au cours de nombreuses opérations: cuisson, torréfaction,
congélation, etc).
- Teacher: Abdelkader NOUREDDINE