Ce cours en toxicologie alimentaire est destiné aux étudiants en Master1 spécialité Toxicologie fondamentale et appliquée afin de leur permettre de comprendre et analyser la relation entre la toxicologie et le domaine de l'alimentaire.
Ce cours comprendra des notions touchant à la contamination biologique et chimique des aliments ainsi qu’à l’agronomie et les nouvelles technologies. Ces notions amèneront l’étudiant(e) à mieux comprendre les effets indésirables des toxines et des toxiques présents dans les aliments et leurs implications sur la santé humaine.
- Enseignant: Amel Alioua Berrebbah