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La production végétale
La production végétale est tributaire de la disponibilité de terres arables et varie notamment en fonction des rendements, de l'incertitude macro-économique et des modes de consommation. Elle a un fort impact sur les prix des produits agricoles.
En agriculture, une culture est une production végétale tirée de l'exploitation de la terre dont le rendement réel est fonction de plusieurs facteurs tels que le potentiel génétique de la variété; le rayonnement solaire, l'eau et les éléments nutritifs absorbés par les plantes et la présence d'adventices et d'ennemis des cultures.
Mais de plus en plus toutes les fonctions dans ce secteur doivent prendre en compte les attentes de la société en faveur de la protection de l'environnement et de la qualité des produits (qualité des eaux, résidus phytosanitaires, etc.).