الخطوط العريضة للقسم

  • L‘élevage, ou production animale

    -Vise, faire naître et élever des animaux pour la consommation directe (viande, poisson) ou  pour leurs produits secondaires  carnés ou non pour l’alimentation (lait, œuf, miel, soie, laine, etc). Les premiers hommes vivaient de cueillette, de la pêche et de chasse. Le passage d'une stratégie d'exploitation directe de l'environnement à l'agriculture et à l'élevage est généralement présenté comme naturel. Actuellement, l'élevage peut également avoir pour objectifs de contribuer à la préservation de paysages ouverts, de milieux naturels (comme les zones humides par exemple), de pâtures à vocation de protection des sols et de puits de carbone ; à la préservation des espèces et des races domestiques à faible rendement menacées de disparition (élevage conservatoire) ; et aux loisirs (animaux de compagnie et de concours, colombophilie, etc.).

    La généralisation, puis surtout la concentration et l'industrialisation rapide de l'élevage au xxe siècle n'ont pas été sans impacts négatifs sur l'environnement et pose des questions nouvelles dans les domaines de la zootechnie, de l'éthique, du droit, de la biosécurité  et de la santé alimentaire et santé environnementale; en particulier.