Le présent cours s’adresse aux étudiants en master M1 de la spécialité Biotechnologie et génomique végétale. (BGV)
Ce cours présente les différentes notions de biochimie des molécules végétales à savoir l’amidon, le saccharose ainsi que les polysaccharides pariétaux comme la cellulose, les substances pectiques et les hémicelluloses.
Nous abordons également la valorisation de ces molécules dans les industries biotechnologiques.
- Enseignant: Bouhafsoun Aicha