biologie des plantes ...

                    L3 Biochimie: module biologie des plantes d’intérêts pharmaceutique et aromatique

Chargé du module Mme Sebaa Hanane Sihem

                                            

Cours 5 : les herbes Aromatique: Thym, la lavande , persil

La lavande

Introduction

Qui ont ravagé la Provence au début du XVIIIe siècle, on l’a beaucoup utilisée, sous forme de sachets ou bien d’éponges imbibées du vinaigreDepuis la nuit des temps les hommes ont su développer les extraordinaires vertus et usages médicinale et aromatique que recèlent les plantes.

Parmi ces plantes « La lavande ».

Le mot “ lavande ” vient du mot latin lavandula, lui-même issu du verbe latin lavare qui signifie “ laver ”. Les romains s’en servaient déjà pour parfumer leur bain.
Par la suite on lui a attribué un pouvoir désinfectant, c’est pourquoi pendant les grandes épidémies de peste  . 

Systematique

Régne:Plantae

Classe:Magnoliopsida

Ordre:Lamiales

Famille:Lamiaceae

Genre:Lavandula

Espèce:-Lavandula angustifolia

              -Lavandula latifolia

              -Lavandula intermedia

              -Lavandula stoechas

 

Habitat:

- Anciennement, les lavandes poussaient en Provence et dans quelques pays du bassin méditerranéen, puis la culture s’est répondue en Europe de l’Est (Bulgarie, Russie , Ukraine….) et même en Tasmanie ou encore au Canada.

- La lavande habite les lieux sec aride ensoleillé, elle peut pousser jusqu’à 1800 mètre d’altitude.

 

Description:

 -Les lavandes sont des arbrisseaux dicotylédones de la famille de lamiacée ou labiées.

-La plante se présente en souches ou en touffes ligneuses très ramifiées ; les tiges quadrangulaire portent des petites feuilles étroites opposées de 20 à 50 cm, d’un vert très claire , presque blanchâtre . -Les fleurs bleus ou violacées sont groupées en épis cylindriques simples ou ramifiés. - Son odeur er très aromatique et sa saveur agréable quoiqu’amère

 

Culture te récolte

-La lavandes pousse sur le sol calcaire secs et ensoleillé à l’exception de Lavandula stoechas qui préfère les sols siliceux.

 -Sa multiplication s’effectue par semis des graines au printemps ou à l’automne.

 -La récolte des fleurs au tout début de leur maturité en Juin , juillet ; coupezles tiges florifère faites les sécher dans des endroits secs et aérées  battez les tiges pour en détacher les fleurs. -Se conserve sous forme d’huile , de crème , de teinture ou de tisane.

Constituants et usages

Constituants:

•  Huile essentiel

-Acétate de linalyne(40 à 50%),

linalol ( 30 à 40%)

,géraniol cinéol , coumarine, tanin,

saponine et plusieurs autres constituant tout dépend du genre de la lavande.

Usage médicinale:

 -La lavande est calmante et antispasmodique utile pour calmer les toux quinteuse de la grippe , la coqueluche , l’asthme , les migraines , les maux de tête , les vertiges , diaphorétique , sédatif , anxiété, nervosité , stimule les rhumatismes chronique , stimule la circulation, dans du vinaigre en friction du Corp.

 -En lotion et compresse , cicatrisante , antiseptique pour les cotisions , brulures , piqures d’insectes , gale , pelade , abcès buccal , gingivite et coupures.

 

D’autres usages:

 -Les fleurs de la lavande récolté, elles sont utilisés en gélule ou en infusion distillé elle fournissent une huile essentiel appeler « essence de la lavande », celle-ci entre dans la composition des pommade ,de crème, de gels ou d’eau parfumés ( produits de beauté).-Elle est cicatrisante , épit héliogène (elle favorise la régénération des tissu)

 -Conseillée pour l’acné , l’eczéma , les cuirs de chevelures gras, furoncles , callosités et même pour éradiquer les poux.

-Comme elle est utilisée dans les soins de pieds, les massage (l’huile essentiel) et parfumes les bain .

 -En rinçage des cheveux pour enlever le calcaire de l’eau.

 -Traité pour les cosmétiques, et les parfumeries de luxe, phytothérapie et l’aromathérapie .

 

-La lavande est utilisées dans les produits détergent comme désinfectant et arome en même temps.  -Les fleurs de lavande séchées enfermées dans un linge ou un vieux collant parfume agréablement les armoires et le linges tout en faisant fuir les mites. ou en rinçage des

cheveux pour enlever le calcaire de l’eau.-Mélanger à des rosiers, la lavande vraie repousse les pucerons.

En Usage culinaires:-Utilisée comme arome alimentaire , elle parfume délicatement lescrèmes , les biscuits, les gâteaux , les salade de fruits , les glaces…